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Pasaporte al Té | Blog Oficial de Agni Teashop

Este es el tiempo en que cultivamos nuestros deseos hacia un Nuevo Año, y nos reunimos con nuestros afectos para festejar. Por ello te proponemos agasajarlos con bebidas, tragos y cócteles con Té que aporten a la salud.

Ya sea por su contenido de antioxidantes y minerales, o por su efecto relajante en nuestro sistema nervioso, tanto la Camellia Sinensis como el Rooibos resultan una compañía ideal para mejorar la digestión en estas Fiestas. Aquí te presentamos una selección de ideas.

Mesa Salada
- Gravlax de Salmón con Lapsang Souchong como entrada fresca y sabrosa.
- Sobrios tés fríos como el Green Christmas, preparados con variedades Verdes y Oolongs; tratando de utilizar hebras puras para maridar fácilmente las entradas navideñas.
- Divertidos tés fríos con jugos de frutas, como el Peach Fun Iced Tea, para los más chicos.

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Ingredientes para la masa:

- 1 taza de manteca (temperatura ambiente)
- 1 cucharada sopera de té en hebras Earl Grey de Agni Teashop
- 2 tazas de azúcar
- 4 huevos (temperatura ambiente)
- 2 y ¾ tazas de harina “0000”
- 1 y ½ cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1 taza de leche
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
 

Paso a paso:

1 – Calentar la leche junto con las hebras de Earl Grey hasta la ebullición. Dejar reposar 10 minutos y colar. Apartar para posterior uso.
2 – Batir la manteca a blanco, integrando el azúcar sin dejar de mezclar, hasta lograr una crema ligera.

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Ingredientes:

- 1 filete de salmón o penca, bien limpio y sin piel
- 1 kg. de sal gruesa
- 1 kg. de azúcar
- 70 gr. de Lapsang Souchong de Agni Teashop
- Aceite de oliva c/n
- Aceite de girasol c/n
 

Paso a paso:

1 – En una fuente con bordes altos verter 1/3 de la mezcla de azúcar y sal gruesa distribuyéndolas homogéneamente en la base. Luego colocar el filete de salmón por encima de dicha mezcla, y sobre el mismo añadir las hebras de Lapsang Souchong cubriéndolo en su totalidad. Seguidamente añadimos el resto de la mezcla de sal gruesa y azúcar hasta que el salmón quede tapado.

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Para 6 copas: En una jarra de vidrio colocamos 1 litro de agua a temperatura ambiente, y 6 cucharadas tamaño té de hebras Royal Madagascar de Agni Teashop. Dejamos infusionando en la heladera durante 12 horas. Luego colamos la infusión, y la vertemos en una licuadora con 250 cm3 de jugo de ananá, 1 cucharada sopera de azúcar, hielo y un toque de licor triple sec de naranjas (estilo Cointreau). Batir y servir en copas. ¡Increíble!

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Fotografía © Antonio Muñoz Palomares

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Para 6 vasos: En una jarra de vidrio, colocamos 1 litro de agua a temperatura ambiente junto con 8 cucharadas tamaño té de hebras Green Earl Grey de Agni Teashop. Dejamos infusionar en heladera durante 12 horas. Mientras procesamos en una licuadora 6 duraznos en almíbar con su jugo. Transcurrido el tiempo, colamos el té y lo mezclamos con el zumo de duraznos. Al momento de servir, llenar los vasos con abundante hielo.

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Fotografía © Liv Friis-larsen 

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Este simple Iced Tea resulta un maridaje ideal para la Mesa Salada de la Navidad, ya que utiliza Hebras de Té puras y suaves que no opacan los sabores de la comida.

Para 5 copas: En una jarra de vidrio colocamos 1 litro de agua a temperatura ambiente junto con 6 cucharadas año té de hebras Gunpowder o Ti Kuan Yin de Agni Teashop. Dejamos infusionando en la heladera durante 12 horas. Luego colamos las hebras y endulzamos la infusión a gusto. Antes de servir, colocamos abundante hielo en cada copa y vertemos el té. Podemos completar decorando con una cereza o frutilla.


Fotografía © Dmitry Lobanov
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El pasado 22 de Abril festejamos el Día de la Tierra, y desde Agni Teashop enviamos un Newsletter a todos nuestros clientes con recomendaciones para reciclar las hebras de Té ya utilizadas. En el transcurso de pocos días, recibimos muchísimas respuestas de agradecimiento y comentarios. Nos sentimos inmensamente felices de saber que a partir de nuestras propuestas, muchas personas comenzaron a reciclar y prolongar la vida útil del Té. Con ello cumplimos uno de nuestros objetivos y afianzamos nuestro compromiso de hacer un uso prudente de los recursos naturales, ayudando a crear una consciencia de cuidado de nuestro ecosistema para que el impacto de nuestras acciones tenga un efecto sustentable sobre el Planeta y las generaciones que nos precedan.

Aquí las publicamos nuevamente, para seguir compartiéndolas y practicándolas.

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Ingredientes para preparar estas tentadoras y originales Trufas de Chocolate y Té:

· 50gr. de manteca derretida
· 2 yemas de huevo
· 100gr. de azúcar
· 100cc. de agua caliente a punto de hervor
· 3 cucharadas soperas del blend de té Royal Madagascar
de Agni Teashop
· jugo de 1/2 naranja
· 250gr. de chocolate derretido a baño maría
· cacao en polvo

En un bowl mezclamos la manteca derretida con las yemas hasta que queden cremosas. Añadimos el azúcar y continuamos batiendo. Aparte, infusionamos las hebras de té Royal Madagascar de Agni Teashop con el agua caliente por espacio de 3 minutos. Retiramos las hebras y vertemos la infusión en la mezcla inicial, junto con el jugo de naranja y el chocolate derretido. Batimos hasta que la preparación quede homogénea, y la dejamos descansar por 20′ o hasta que tome consistencia. Luego formamos con la mano las Trufas, las colocamos en una bandeja enmantecada, y las espolvoreamos con el cacao. Llevamos a la heladera al menos 1 hora antes de servirlas. ¡Ideales para acompañar el Té de la tarde!


Fotografía © Ekaterina Shlikhunova

La Escuela Argentina de Té fundada por los Primeros Tea Masters Certificados de Sudamérica -Liliana Venerucci y Diego Morlachetti- es bien conocida por sus prestigiosas Carreras de Sommelier de Té y Tea Designer. Pero recientemente lanzó la nueva Carrera de Experto en Protocolo y Ceremonial del Té, ampliando aún más el panorama y la especialización profesional en el Mundo del Té.

Esta propuesta nos invita a un fascinante recorrido por los Servicios y la Etiqueta del Té en diferentes contextos y a través del tiempo: Té en palacios, embajadas, empresas, casas, y en acontecimientos sociales. Las diferentes mesas con su mantelería, vajilla y ornamento acordes a la situación o festejo. La preparación del menú, ya sea tradicional o moderno. Y todos los detalles para la correcta organización de Eventos con Té, comprendiendo el valor histórico y filosófico de esta milenaria bebida.

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La palabra Chai ha sido utilizada en diferentes lenguas para hacer referencia al Té: desde el Norte de África, pasando por Turquía y el Medio Oriente, subiendo a Rusia, y descendiendo a Mongolia, China y otros países asiáticos. Pero particularmente en India, Chai refiere a un té espumoso y especiado, mezclado con leche y bien azucarado. En su esencia están los masalas (mezclas de especias) que despliegan aromas y sabores característicos.

El Chai en India es emblemático, está presente en la vida cotidiana, en medio del bullicioso tráfico donde las voces de los vendedores -o chai wallahs- invitan a disfrutarlo. En las paradas de autobuses, estaciones de trenes, y hasta en los semáforos en las esquinas; los conductores de autos y motocicletas demandan esta bebida  inconfundible agitando sus propios recipientes y gritando al vendedor ambulante “aik chai lana” (tráeme un chai). Éste corre por el envase, y lo devuelve al conductor rebosante de Chai a cambio de unas pocas rupias.

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